雨降りが続いていましたが、今朝は快晴

この所、雨降りばかりの日が続き、気温も低く余計に寒さを感じていました。
時々、雨間にみぞれが混じることがあり、そんな時はかならず山では雪になっているようで、昨日、黒姫山にかかる雲が切りかけた時、ゲレンデ付近が白くなっているのが確認できました。　里は雨でも山は雪になっている天気が続いているようです。

そして、今朝は雲一つない快晴で、黒姫山はおおむね真っ白。
このまま良い空模様が続けば良いのですが、もって２時間。　９時頃からは雲が張り出して山は見えるものの霞んだ感じになっています。
明朝からは再び雨模様のようです。

今年の干し柿は、焼酎をかけたもの、かけないもの、そして甘（渋くないほどの）柿の三通りで作っているのですが、まだまだ渋が引いて甘さが増すといった所には至っていません。
その中で、買った渋柿の中にヘタに紐が掛けられないものがありました。　以前は串焼きの竹串を刺していたのですが、今年は「さわし柿」にしてみました。
渋柿のヘタ部分を４０度以上の焼酎に浸すのですが、強い焼酎がなかったのでラム酒につけてみました。　これを菓子箱に並べ、端にリンゴを置いてビニール袋に包みます。

一週間から１０日ほど経ったでしょうか、柿の表面の色が濃くなり、そして実が柔らかくなっています。
そこで、柿のヘタ部分に包丁の先を入れて取り外し、その穴にスプーンを入れて、柔らかくとろけるような果肉を取り出して賞味しました。　大変甘くて美味しいです。
今の時期、韓国へ行くと、木の上で熟した柿（ホンシー）というのがありますが、それに近い味がしています。