アケビの食べ方は？

ここ数日、数カ所の農産物直売所でアケビを販売しているのを見ましたが、今日たまたま訪ねた知人の庭にアケビが成っていると頂いて来ました。

アケビの真ん中の白い綿というのでしょうか、実というのでしょうか、甘いという記憶があり、半世紀以上ぶりに口に含んでみたらら、やっぱり甘かったです。　でも種ばかりですから口にふくんでも甘味を感じただけですぐに吐き出してしまいました。
そして、皮の部分が食べられるのだと初めて知ったのでした。

でも調理方法が分からず、ネット検索で知った方法は、甘味噌仕立てで炒めるもので、実際にやってみたのですが、苦くて丸薬を食べているような気分。　結局全部は食べられませんでした。