酸っぱいりんご、リンゴ、Apple

信濃町で、リンゴが収穫できる地域はごくわずかですが、隣の飯綱町や長野市、中野市、小布施町などでは多種多様なリンゴを育てています。

８月中旬以降、色々なリンゴが出荷されていますが、最初に出会ったのが、イギリス原産のブラムリーとメイポール。

ブラムリーはふじと同等かそれ以上の大きさで表面は青く、メイポールはピンポン玉の大きさで表面は赤いです。　どちらも酸味が強く、生食には適さないようです。

メイポールは、小さいので芯の部分を削り取るのにかなり面倒。　皮を剥くという方がおりましたが、それもさらに大変。

過日、ブラムリーのジャムを作りました。　酸味が強くジャムには最適。

簡単レシピには、電子レンジを使った作り方が出ていますが、果物自身が持つペクチンで基本通りに作ったジャムの方が、どことなく美味しく感じてしまいます。

メイポールジャムは真っ赤で、色がきつくてどことなく食欲が削がれる感じで、酸味の強さが同じブラムリージャムと混ぜてみた所、淡い色になってくれました。

酸っぱいリンゴは昔から日本にもありました。　その名は「旭」、英語名マッキントッシュ。（カナダのマッキントッシュさんが見つけたそうです）　現在、市場には出ていないようです。

１０月になって、「紅玉」が出るようになりました。　このリンゴも酸っぱくて、ケーキなどお菓子作りによく使われるようです。

でもでも、やっぱり１１月中旬頃から出荷される「ふじ」が生食するには一番美味しい。