中国ナス

　紫色のインゲンやコリアン・ズッキーニなど、この所珍しい野菜に出会っているが、今日は「中国ナス」という緑色のナスを知った。　「白なす」とか「青なす」と呼ぶ地域もあるらしいが、煮ても炒めても美味しいらしい。　また、スライスしたものをピザのトッピングに使うのもいいと記述したページがあった。