少雪の合間に保存食の整理

（追記 1/10）
日中に巡った仁の倉界隈の田畑

夕景の斑尾山と一日早い満月

（追記了）

相変わらず雪降りが少なく、１１月の雪の季節が始まった頃の様相を呈しています。
夜中に降った積雪は３センチほどで、昼前にはやんで日差しが出てきました。　日に日に雪は消えて行きそうです。 　でも、どこかでドカ雪が来るのでしょう。

ブルーベリーの周辺も根がやや持ち上がっていることもあって、雪がすぐに融けています。

林の中の積雪もほとんどなし。

そんな中、忘れかけていた保存食の整理などを思い出したようにやっています。
まず、昨夏に作ったブルーベリー酒で、本来ならもっと早く実を取り出すべきで、渋みが懸念されていましたが、アルコール度が高かったせいか、十分に味わえるほどになっていました。

取り出した実は鮮やかな色をしており、捨てるのが勿体なく、一部は食前のつまみにしようと思います。　アルコールを含んでいるので、これを食べるだけで、どことなく酩酊気分になれます。

一部は、砂糖をまぶしてジャムというかソースというか、そんなものにしてみましたが、ただ甘いだけの感じかな？　それでもヨーグルト、少しはペクチンが残っていたらしく、さめると少しばかり固まったので、使いみちはあるかも。

このほかにも、ビーツの瓶詰め（酢漬けにして発酵を止めています）、ほけかけはじめているリンゴの処理など、色々やることは多いです。
生食にむかなくなったリンゴは、ジュース、煮リンゴ、りんごジャムなどにします。