今日はジャム作りの日

今日も日中は日差しが強くて暑かったですが、頼まれたりお世話になっていたりで、直売所に行きモロコシを買って宅配作業に汗していました。
モロコシは「恵味」が中心ですが、今回はじめてサニーショコラという種類を食べてみましたが、こちらも甘くて美味しかったです。
モロコシを送るついでに、キュウリやナス、完熟トマトなどを入れてあげようと思うと、ついつい箱が大きくなってしまいます。　箱の大きさと重さで宅配料が変わってきますので、それなりに頭を使って判断しないと、送料負担が大きくなってしまう所が悩ましいです。

そんな作業の合間に、ジャム作りでこちらも大汗をかきながらの作業でした。
収穫の最後になりかけたブルーベリーのジャムを作り、さらに昨日知人から杏を沢山いただいたのでした。

杏のはじめの時期ですと、そのままジャムになるのですが、今頃のは種の周りに繊維上のスジが沢山あって、舌触りが悪くなるのでした。
そこで色々考えた結果、杏のコンポートとプレザーブを作ることになりました。

コンポートは砂糖煮で杏の原型が残るもので、プレザーブはコンポートとジャムの中間的な感じになるようです。　食卓によって、そのまま食したり、ヨーグルトなどで利用するなどの工夫ができるそうです。

その他に香り付けにアルコールを利用したものなど、今日作った瓶詰めは３０本以上で、やりがいのある一日でした。