年越しと正月のための料理支度がはじまる

クリスマスが過ぎて、次に年越しと正月の行事がやって来ます。
当方、二人だけの年寄り家庭で、３６５日正月みたいな暮らしをしていますが、東京から孫達がやって来るとなると、相応の準備をしなければなりません。

今までは家内の手料理で済ませて来ましたが、お重を中心とした旧来の本格的なおせちを見せ、知ることも大事であろうと考えていた所、飯山に和食（旬菜料理）を出すお店があって、おせちの注文を受けてくれることがわかり、秋に注文を入れておきました。
ただ、大晦日の日にもらいに行く必要があるため、時間的な余裕が必要となります。

でも、買ったおせちだけで済ますわけには行かず、家内はパンを焼き、小豆や黒豆を煮たり、今日は焼豚を作るなど余念がありません。

これまで我が家では極力肉料理をさけ魚を食べていましたが、フクイチの事故以来、スーパーにならぶ魚類は太平洋産と表示されるなど、産地偽装ではないかと思われる品々が並んでいて、我々にはそれを精査する手立てがありません。
そう思っていた矢先、町内ではありませんが、良いお肉を提供してくれるお店を教えていただいたのでした。　店主は昔野尻湖畔の国際村にも店を出していたとか、地元小学校で肉を頂く意味を話したことがあるとか、肉にかかわる造詣が深く、値段を含め誠実な仕事をされているようにお見受けしました。

消費者が作ろうとしている料理に合った精肉を提供してくれるって実に素晴らしいです。
ということで、昨今、我が家の食卓には肉が並ぶことが多くなりました。

大晦日は何といっても年越し蕎麦ですね。
蕎麦店が打ったばかりの蕎麦を提供してくれることもありますが、どうしても地域が限られてしまいますし、手前味噌の蕎麦もあります。　当方には蕎麦を打つ技術はありません。　できれば乾蕎麦ではなく、生そばをいただきたいです。
ということで、生そばを提供してくれる生産元を知りましたが、蕎麦ってその時美味しいと思っても、そば粉の良し悪し、茹で加減、冷たい水を使ったしめ具合など、いろいろな条件で味が異なります。　あれ？　こんな味だったけ？　あの味はどこへ行ってしまったの？　と感じることもあります。

一応予約してありますが、大晦日、美味しく食べられると嬉しいのですが。