すくなカボチャを収穫

９月に入ってこれまで晴れの日もあったのですが、多くは曇ったり雨模様であったりと、ぐずついた空模様でしたが、今日は久しぶりに晴れてくれました。
今朝の気温は１５度で、畑仕事をしていて体にあたる日差しが温かく心地よさが感じられていました。　そろそろ暖房器具を出してこようかなと思いつつあります。

さて、我が菜園では、美味しいカボチャを見つけると、その種を保存しておいて、翌年に利用しているのですが、今年は、さらにすくなカボチャの種を仕入れました。
飛騨高山の宿儺かぼちゃ（すぐなかぼちゃ）が本来の名なのですが、きちんと種苗管理され、たぶん商標登録もされているのでしょう、「すくな南瓜」などと表示を変えて種を販売している所もあるようで、我が家も早くに種を入手しましたが、販売量は少なく、値段も相応に高いようです。

我が家では、蒔いた種の芽がすべて出てくれ、未だ収穫半ばなのですが、先日取ってから一週間寝かしていたものから割ってみました。

真ん中の種部分を削ぐと、皮と実の部分はかなり少なくなります。　美味しかったら、この種を来年に使いたいですが、さてどうなりますか？

今日は味噌汁の具にしましたが、比較的柔らかく溶けやすい感じで、甘さは控えめで、おもっ苦しさはありません。

カボチャの味噌汁に、今朝のおかずはアジの開き。　郷里から取ってくださる方がいて、しばしば無理なお願いしていたのですが、なんと開きを作っておられた方が廃業されると、今日のおかずはその最後のものでした。

３０年前、信濃町に来た時、秒高高原町の魚屋さんで、イカの一夜干しを作っていて、これが大変美味しく、何度も買い求めていましたが、いつぞや廃業されてしまいました。
昔から永々と続いていた、食習慣が消えてしまうのは実に寂しいものがあります。　そして昨今の人たちは、添加物だらけの餌と化した食事に慣らされ、成人病の若年化がすすみ、若者のがん発症率も高まっていると聞きます。

日本の食糧自給率は年々低下するばかりで、しかも福一の事故以来、産地偽装がまかり通り、国が率先して被ばく被害を全国に広めつつあり、日本人の生命力はどんどん弱まりつつあるように感じられます。