クロワッサン8/25号にまるてんさんを見る

家内が買ってきた雑誌「クロワッサン8/25号」に料理研究家の辰巳芳子さんの「いますぐ召し上がれ　夏疲れしない食べ方」という記事があり、簡単な料理例の写真の中に「花かつお」を見つけました。

記事の中では、生産者を特定していないのですが、我が家が毎日愛用しているかつおだしとなると、そのパックに貼られたラベルだけで分かってしまいます。

それは、三重県の伊勢志摩にある”まるてん”さんのかつおだしで、やたらな出汁を使うより、このかつおだしがあれば全て事足りるのです。

長野駅前にあるながの東急の地下食品街に、辰巳芳子さんお薦めの食材コーナーがあり、そちらにもまるてんさんのかつおぶしが置いてあります。
また、長野県内で店舗展開をしているスーパー・ツルヤにもツルヤブランドで、種類は少ないですが、まるてんさんの鰹節がおいてあります。
 辰巳芳子さんのサイトにも、薦める食品の通販ページがあります。

辰巳芳子さんについては、「いのちのスープ」が有名らしく、スープ教室には数年分の申し込みがあるとかで、現在は受付を休止しているようです。
家内は、鎌倉で何度か辰巳さんと行き交っているようですが、住む世界が違いますので、直接の関わりはなく、でも、辰巳さんのスープのことが気になって、色々な文献を参考にしながら、”たぶんこの味であろう”というスープを作り、時々我が家の食卓に出しています。