今夜の食卓から

信濃町の中で、斑尾山の麓である菅川地区では、大変美味しいトマトが生産され、それも完熟したものが直売所などに並ぶので、夏野菜の楽しみの１つともなっています。
今日は、その美味しいトマトを使って、トマトスープを作ってもらいました。　塩も何も入れずに作ったスープに少しだけクリームを注ぐのです。
トマトの酸味が何とも美味しいです。

そしてモロコシスープで、これも削いだモロコシをミキサーで細かくするだけ。　モロコシが持っている甘さだけで十分な旨さが出て来ます。

２ヶ月ほど干していたアサツキを綺麗にして、これでアサツキ味噌を作りました。　味噌汁やおにぎりにも使えるでしょう。

そんな中、北海道の友人からトウキビが届きました。　信濃町はモロコシの産地なのに、何故トウキビが届くの？と宅配業者さんは怪訝な顔つき。　食べ比べてほしいと送ってくれたもので、北海道ならではの旨さをもったトウキビでした。　確か岩木山の近くにもモロコシの産地があったと思いますが、高地で夜昼の温度差がある地域では、美味しいモロコシが産出されるようです。

モロコシのひげには薬用効果があるとのことで、煮だしてお茶にします。　さっぱりとした甘みのある飲み物ができます。

窓辺に成る僅かなゴーヤを使って、この所しばしばゴーヤ炒飯を作ってくれています。　ゴーヤとイリコが中心ですが、これがなかなか美味しい。　先日、イリコの代わりに焼き豚を入れましたが、あまり旨さが感じられませんでした。