地元銘酒「松尾」の広告を見た

 散歩中に青空を見上げてみたら、赤松の新緑が目に入りました。

 そして、川の土手の日だまりでは、スイセンの花がもう咲いています。　春たけなわという感じの暖かさです。

さて、観光案内所や土産物店、直売所などにはご当地の観光名所や特産を明示するポスターなどがよく貼られていますが、その中にB4版（開くとタブロイド版？）の「THE信州」というフリーペーパーも置かれていて、県内の特産品や食事処などの広告媒体となっています。

「THE信州」の２０２１年春号には、信濃町の造り酒屋である「松尾」の特集記事が掲載されています。　会社名は「高橋助作酒造店」ですが、屋号なのでしょう、町内での会話の中では単に「まつお」と称しています。

「松尾」の酒蔵は戦前から続いているような古色蒼然とした木造建物ですが、屋根の一部は塔のように突き出ています。　以前、何かの記事で、戦争中、燃料生産を行っていたと読んだように記憶しています。（不確かですが）

 

記事が読めるようにイメージに取り込みました。

会合などでは、紙パックの清酒が出てきますが、基本的には辛い酒だと思います。　正月など行事の時には「松牡丹」や「荒瀬原」にお目にかかることもありますが、さらに味も値段も上の方となると、まず当方に廻ってくることはありません。

さて、信濃町での桜の開花は少し早まって４月２０日頃？でしょうか、お花見につきものは「日本酒」。

冷感桜というショットグラスで「松尾」の冷酒を味わいたいものです。

因みに、このショットグラスは１７度を境に桜が咲きます。　何も注いでいないと桜は開花前、冷酒を注ぐとピンク色の桜が満開となるのです。

日本酒ともワインともつかない酒を飲む

１０日（土）の朝、道路を含め一帯が白くなってからは雪降りはなく、明け方の気温はマイナス３℃前後になるものの、日中は日差しが出て、雪解けはどんどん進んでいます。

さて、信濃町には「松尾」という造り酒屋があり、総じて辛口のようですが、中でも「松牡丹」や「荒瀬原」が美味しいものの、日頃晩酌で飲むわけにも行きません。

また、ワインともなると、なかなか講釈が多くて、その本当の味を知ることがなかなかできません。
それでも当方には、時々いろいろな伝を経て、小布施ワイナリーの「小布施ワイン」が届くことがあり、信州のワインを賞味するチャンスがあります。
信州で造られるワインにもいろいろあって、輸入樽をブレンドしただけのワインもあるそうですが、信濃町に近い小布施（とその周辺）で育ったぶどうを元につくられたワインには、やはりその思い入れを感じてしまいます。

数日前に初めて知ったのですが、その小布施ワイナリーで、ワインではなく日本酒を造っているとのこと。

早速、黒姫駅前の萬屋酒店さんに走りました。
ご主人に聞いた時の反応はやや？、でも薦めてくれた、６号酵母で造られたという「ヌメロシス　サケ　エロティック」を買って来ました。

久しぶりの日本酒に、ひかえめであるものの、芳醇な香りに出会えたのでした。

懐石とか、フランス料理に合うかなと思いましたが、やはり、上等な刺身、上等な寿司と合わせて飲みたいなという感想。

裏には、あれこれ能書きが？

栓はコルク。

ワインを買った時についてくるような栓抜きでは開けられないと、ソムリエナイフが必要とのことでしたが、我が家の栓抜きでは問題なく開けられました。
コルクの長さは５５㍉、ワインなどを含め長めのようです。

美味しいと思った、この酒、　３日にわけて賞味したのですが、二日目、三日目ともなりますと、初日の思いが消えて、こんなものかなという印象。　所詮嗜好品かな？　でも吟醸酒には匹敵するでしょう。　美味しい食材が入った時に思い出して、萬屋酒店さんに走ろうと思います。

因みに、店頭在庫は今頃から夏頃までだそうで、ネット販売では法外な価格になっているそうですが、小布施ワイナリーが取り引きしている小売店に行けば、正規の価格で入手できるようです。

　

閑話休題の一日

　４月も中旬を過ぎて、いくら黒姫でももう雪は降らないであろうと、今日は車のタイヤをノーマルに替えました。　日ごろパソコン画面に向かっている怠惰な身としては、１時間程度の交換作業はけっこう体力を使うもので、久しぶりに汗が滴り落ちていました。

　５月上旬でも黒姫の山奥へ行くと残雪があり、これを乗り越えるにはスタッドレスの方がいいと思うのですが、昨春困難を極めたようなことはたびたびあることではないであろうと、ノーマルに替えた次第です。　交換作業を業者へ依頼すると１本６?７百円だそうで、１時間ほどの作業で３，０００円ほど稼いだことになります。

　それにしても孫正義さんはすごいですね！　私財で脱原発のための財団を作るのだという。　日本にもこういう経営者が出て来たことを素直に喜びたいです。　東電の勝俣や清水などと比べると、人間としての奥深さを感じます。

　こういういいニュースの反面、地震や原発の話題になると、行き場のない憤りを感じる場面ばかりで、最近の報道は被災者の辛い環境や頑張っているような様子に終始しているようで、何か報道内容に違いを感じてしまいます。　菅直人は視察の際、被災者に薄情にも「頑張って！」という言葉ばかりを言っていたそうですが、言葉はいらないのです。　被災者が自分たちだけでなく、「共にある」と共感し、自ら生き長らえる力を醸成していくことが大事だと思うのです。　他人は非情な言葉をかけるのではなく、立ち上がれるような支え、つっかえ棒のような存在になればいいと思うのです。　今、現地に入っているボランティアの皆さんもそんな気持ちでおられるのでしょう。

　ブログ「Kareidoscope」の１９日付けでは、外国特派員協会で会見された福島県前知事・佐藤栄佐久さんの収録ビデオから会見の概要を文字にされた記事を残されています。

　このように県民の安全や幸福を真摯に考えた人が、あらぬ罪にとわれ冤罪にされるとは、実に日本の政治を中心とした社会がいかに腐敗しているかがよく分かります。　権謀術策という言葉がありますが、自分（達）の営利や欲望を満たすような手練手管はもう止めにしたいですね。　政治、学術、宗教などなどセクトのための幸福ではなく、国全体の心の豊かさを追い求めるような社会になってほしいです。　震災・原発への復興に向けて、今がより良い社会を作るビッグチャンスなのです。　太平洋戦争の敗戦後、日本は駐留（米）軍に翻弄されながらも経済発展でどうにか息を吹き返しました。　今度の震災では、自分たちの力で自分たちの国を作るのだという気構えで復興にあたってほしいと、政治の場だけでなく一般の市民生活でもそうあってほしいと思うのです。

　現政権が考えているような、やみくもな消費税率アップには反対しますが、国民が応分の負担をすることに異論を唱える人はいないでしょう。　ウソのない、国民の安全を求める復興事業であることを願いたい所ですが、この１ヶ月ほどを見ていると、自分の保身ばかりを考えているような菅直人では無理でしょう。　傷が浅いうちに交代した方が菅直人自身にとっても負担が小さいと思うのですが、あの御仁にはそういった思考もないのでしょう。

 

 

　アルコールが入ってくると、文章が冗長的になり、しかも内容があらぬ方向に向かってしまう。　今日は、この３本のうちどれを飲もうか？　河内菌のマッコリはこれで３度目。小樽ワインの生ワインもおいしい。　ソムリエのような表現はできないですが、そこら辺の酒屋さんに置いてあるもとのは相当に違い、どちらもとにかく旨い。　旨いのひとことです。

（追記）マッコリはどぶろく（といっても、国内でどぶろくを見るチャンスは殆どない）に似て白く濁っていますが、この濁りの中に抗がん物質が入っているそうで、ビールやワインの２５倍だそうです。　そういえば韓国でマッコリを飲んだ時、首の部分を持ってゆっくり振って撹拌させるのだと聞いたことがあります。　沈殿した濁りをうまく撹拌させてから飲むのが一つのコツのようです。

 

飲みながら源気！ 元祖源一郎さんのマッコリ

　庭の雪はだいぶとけて来ました。　今日は昼前も午後も霧が出て遠くは何も見えず、時折走る信越線の汽笛だけが聞こえてきています。

　さて、マッコリというと韓国の庶民の飲み物だと日本でも浸透して、殆どのコンビニなどでも販売しています。　一昨年３ヶ月ほど韓国へ出かけた時は、あちこちでこのマッコリを飲みました。　値段も大変安いです。　小さな商店でマッコリとキムチを買って、店先にあるテーブルに座って飲むというのが、酒屋の店先で立ち飲むと同じ、向こうのスタイルで、仲間たちとよく実践しました。　マッコリといっても色々種類があり、チェジュドでは特産のミカンを利用したミカンマッコリというのがありましたが、たぶん値段が高かったのはウコン・マッコリであったでしょう。

　このマッコリも、地方へ行って地元の酒蔵（といっても車庫のような狭い所で作っていた）で買うと、出来たばかりの生のマッコリが飲めて大変美味しかったと記憶しています。

　さて、そのマッコリですが、先日家内が参加している会の方から紹介されて、九州・鹿児島で作られている「源一郎さんのマッコリ」を賞味しました。　醸造元は、河内白麹菌を発見した河内源一郎さんに由来する会社のようですが、この河内菌は、今や日本や韓国の焼酎製造にはなくてはならないものになっているほか、海外にも輸出しているとのことです。

　「元祖源一郎さんのマッコリ」の賞味期間は（たぶん）１０日位でした。　宅配で届いてすぐに冷蔵し、２～３日後に開けましたが、滑らかな上品な香りがして、しかもアルコールの匂いも味もしないのです。　（アルコール７％なのでビールより少し強い感じ）　乳酸菌が含まれているということですから、舌触りが普通のマッコリとはだいぶ違うのでしょう。

　昨日、冷蔵庫にもう１本残っているのに気付き、賞味期限がギリギリの３月２０日となっており、急遽開けたのですが、やはり味が落ちている感じがしました。　もともと生ものなので早く飲まなければいけませんでした。

　届いたマッコリの箱に、細身の瓶がひとつ入っていました。　ピンク色の綺麗な色のリキュールで、名は「天使のとまり樹」。　山桃果汁をベースにしているようですが、よく野にある桑の実やコケモモを取ってきて果実酒を作ることがありますが、そんな雰囲気のリキュールなのです。　これも大変美味しいかった。

　商品の詳細は焼酎ネットドットコム（錦灘酒造）に記され、注文もできるのでご覧になって下さい。

魔王

　「魔王」や「森伊蔵」といったら焼酎飲みにとってはなかなか出会うことのない高嶺の花というべきラベルで、万一、店頭で見つけられたとしも庶民が買えるような値段では売られていない。
　ことほど縁遠い焼酎なのだが以前触れ合うほどの機会はあった。　「魔王」は運良く正価で手に入ったことがあるものの、友人の急な退職に元気をつけてもらおうと差し上げてしまい、自ら味わうことはできなかった。　また、「森伊蔵」はJAL国際便の機内販売で、これも正価で購入でき、パリの空の下で日本の酒の味を堪能したが風情には乏しかった。
　そんな飲酒もメタボにならないためにと最近はひかえるようにしていたが、それでも「白玉の露」や「克」というラベルにはこだわっていた。

　このような飲酒歴の中に偶然にも再び「魔王」が数日前に我が家にやって来た。　今度は４合瓶だが、これとてなかなか手に入るものでない。
　昨夜はたまたま所用で一時帰国した息子と一緒に飲んでみたが、評判通りの焼酎であった。　香り芳醇で、ワインではないかと思える味である。　一般的に焼酎は６：４のお湯割りで飲むが、この焼酎はそんな飲み方ではもったいない。　ちょっと気に入ったぐい飲みに注ぎ、気のままで静かに舌の上で転がすような飲み方をすべきであろう。

雪中梅が届く

今日の暦から　：　ビタミンCは芋類に豊富

　黒姫駅前にある萬屋酒店さんに頼んであった雪中梅本醸造が今日届いた。

　先月から頼んでおいたものを自分の車で運ぼうかなと思っていたが、店主に聞くと相応の宅配料で配送していただけるとのことでお願いしてあった。　なお、萬屋さんでは蔵元から直接仕入れているようで、楽天などで見られる価格一覧を見ても、かなりリーズナブルな価格で販売されているように思う。

　地元の酒蔵の「松尾」と書かれたビニール袋に入っているのが少し気がひけるが、家内の教室の生徒さん達に依頼され、それぞれ持ち帰るものなので助かる。

　最近、スーパーやディスカウント店でも酒類を販売しているので、個人の酒店は経営に苦労されていると思う。　しかし、萬屋さんのように、なかなか入手しにくい日本酒、ギネスやシメイなどの数少ないビール、地元産の蕎麦から作った焼酎「黒姫」などを置いているのが嬉しいし、個人商店が生きる一つの方策ではないかと思える。

昔の教会跡を訪ねた

今日の暦から　：　睡眠こそ最高の健康法

　信濃村伝道所宣教五十周年という記事を以前書いたことがあるが、町立信越病院入口前にある設立５０周年を越えた信濃村伝道所が建つ前には、古間に集会所というか教会のような建物があったと記されていた。　その場所がどこかと常々思っていたのだが、数日前にその場所を教えていただき、今日そこを訪ねて来た。
　その建物には以前は十字架があったそうだが今はなく、古びた民家で空家になっている様子。　国道がなかった頃は古間商店街（旧国道）から入った丘を見上げるような場所であったと思われた。
　ちょうど、近隣に住む縁戚の方が除雪に来られており挨拶することができ、雪のない時期であれば宅内にも案内していただけるとのことであった。
　現在の教会建設にかかわったヴォーリズさんは野尻湖畔に建設事務所を持っていたとか、洞爺丸事故で亡くなられたストーンさんも多大な功績を信濃町に残されており、その原点がこの教会跡ではなかったかと思われた。　現在の信濃町にとっても貴重な財産ではないかと考えられるわけで、ただ単に個人の所有物として放置されているのは非常に残念でならない思いがした。

　その後、買い物がてら知人に頼まれた雪中梅を求めに黒姫駅前の萬屋酒店さんへ行った。　用件を済ませてから店頭に飾ってある能書きのことを聞いたら、大信州酒造の「下原一番酒」だとのこと。　奥さんの薦めでこれも買ってみた。
　帰宅してから早速開けてみると、何ともいえない良い香りがし、喉にふくむとワインではないかと思えるほど優しい味なのであった。　食前酒として味わうのにうってつけではないかと思われた。
　今回のは一番酒だが、これからは二番が味わえるらしい。　味の違いをみてみたい気がした。

萬屋さんで黒姫・仁右衛門を試飲

　黒姫駅前の萬屋酒店さんに寄ったら、地元産の蕎麦で作った焼酎「黒姫」を試飲させてくれた。

　醸造元の佐久の伴野酒造が従来から製造している焼酎「仁右衛門」と飲み比べたら、風味も味も格段に違っていた。（値段も(~_~;)）

　そば焼酎の風味がどんなものであるか自分としては全く知らないが、やや荒々しい感じもした。　普段飲んでいる米とか芋の焼酎のように舌の上にのせた時、”まろみ”とか”とろみ”といった感じがあったらもっと良かったかなと感じた。　１本購入したので、じっくりと味を確かめるつもりでいる。

　しかし、そばの生産量と醸造するための歩留率などを考えた時、商売として販売していくのはなかなか大変ではないか、好きだとか想い入れがないと出来ない仕事ではないだろうかと思った。
　”しんまい”に載った記事の切り取りが店頭にあったのでコピーさせてもらった。　焼酎「黒姫」をもったご主人の写真が掲載され、奥さんは、これで悪いことが出来なくなったと冗談を言っていた。(>_<)

（旧徒然日記から転記）

霧下そば焼酎 信濃の仁右衛門 黒姫

　昨日の”しんまい”に、信濃町でペンションを経営されている方が栽培した蕎麦で焼酎を作り、そば焼酎「黒姫」として１５００本限定で販売を開始したと掲載されていた。

　信濃町の造り酒屋といえば「松尾」があるが、こちらは純粋の日本酒のみで、商品群の中に焼酎はあるが確か地元産ではない（と思う）。　今回初めての信濃町産の焼酎ということだが、こちらも製造は佐久市の伴野酒造ということだから半々の産ということであろうか。

　焼酎といえば、米・麦や芋が中心で、蕎麦を原料としているものは宮崎県の「雲海」など数は少ない。
　最近は、「森伊蔵」「魔王」といった、大吟醸酒よりも値段の高い焼酎があり、なかなか庶民の口に入らないものが多くなってきており、甲類についつい目が向いてしまうケースが多いだろう。
　最近、自分が飲むのは、安心院蔵、白玉の露、白金の露などが中心だがなかなか手に入り難くなっている。　こういう焼酎は味を損なわないよう水か湯で割るのが一番で、余計なものを一切入れずにその芳醇な香りを楽しむようにしている。　酒のつまみや食事などと一緒に飲むのは何か勿体ない感じだ。

　焼酎ブームと云われる昨今、昔から地元に息づいてきた蔵元の「こうじ」で作られた焼酎を庶民が飲めなくなるのは寂しい。　売れるからと口当たりをよくするために糖分を追加するものもあるようだが、これでは本末転倒だ。　体にいいと云われても度を越せば肥満の原因にもなるので注意したい。
　さて、そば焼酎「黒姫」がどんな味なのか気になる所でもあり、米・麦や芋とは違った、蕎麦の特性をどれだけ出しているか試してみたいとは思うが、各地の地ビールのように線香花火で終わってほしくはない。

（旧徒然日記から転記）

焼酎

　寄る年波で、ご多分に漏れず晩酌の習慣がついてしまったが、ウィスキーの類は生に合わず、またビールや日本酒は肥満の原因になると、もっぱら焼酎を飲んできた。
　ここで言う焼酎というのは本格焼酎と呼ばれる乙類のことである。　焼酎には甲類・乙類とに分かれ、その醸造方法に違いがあるだけだと云うが、味や香りを楽しむのならやはり乙類であろう。　逆に、酔いたいためだとか、何かと割って飲むというなら甲類で十分である。　そういうすみ分けをした飲み方がいいのであろう。

　で、昨年、戸隠のとある宿のご主人から間接的に焼酎の質問があり、幻の焼酎と言われる「魔王」を飲んでみたいと言う。　そこで色々調べているうちに広く酒屋の店頭に並んでいる一般的な銘柄でなく地域に根ざした少量多品種の焼酎を知り、その味の虜になってしまったのである。
　どれも繊細ないい香りと味がしており、封を切った都度その一口の感想を記しておけば違いがはっきりするのだが、ついつい旨いと口にふくむ方が先行してしまっているのである。

　そんな中で、この一年に飲んだ銘柄をあげてみると、「白玉の露」と「安心院蔵(あじむぐら)」が双璧で、他に「繊月」、「竹山源酔」、「粒露」、「かりゆし」、「桜門」、「石の蔵」、「さつま島美人」、「さつま宝山」、「ゆう」、「太古屋久の島」などがある。
　ついでに、購入総額は５４千円ほどで月にすると４５００円、ほぼ３本、１０日で１升、１日に１合飲んでいる勘定になるが、アルコール量からみても日本酒２合程度だから健康上も問題ないであろう。

　信濃町の酒屋さんにも焼酎が並び出してはいるが良く知られている銘柄が殆どで、やはり「松尾」や「君の井」など地酒といわれる日本酒が中心である。　黒姫駅前の萬屋酒店さんには宝焼酎の量り売りをしており、これを利用するのも便法の一つであろう。

（旧徒然日記から転記）

日本酒は外国人にもブーム

　去る土曜日の夜、東京・有楽町の居酒屋に外国人が数十人、続々と集まってきた。　お目当ては、えりすぐりの日本酒と、一人の米国人の話だ。
　本日の日本経済新聞（夕刊）はこのような件から始まって、アメリカ人の間にひそかに日本酒がブームになっていると紹介している。

　英語教師として来日したアメリカ人が、日本酒のとりこになって日本酒ジャーナリストの道へと進み、在日外国人向けの日本酒セミナーやニューヨークでのセミナーを開くまでになったという。　飲用ばかりでなくフルーツケーキやアイスクリームの香りづけなど、日本では考えられなかった使われ方もしているらしい。
　信濃町近くの小布施町にある小布施堂では、セーラさんというアメリカ人女性が役員となって色々なアイディアを出し活躍をされているというのもよく知られた話である。

　信濃町にも造り酒屋や味噌屋もある。　昔から営々と続いている食文化と特産である野菜をからめ、こういった新しい創造ができないかと思った次第だ。

（旧徒然日記から転記）