野沢菜漬作業をする

　次期町長を選ぶ選挙活動は昨夜８時で終了。　夕方、候補者と支援者の一団が揃いのジャンパーに鉢巻をして、各戸を回っていたとのこと。　外仕事をしていたので、ちょっと珍しい光景をカメラに収めることが出来なかった。

　また、今日の一茶忌に先立って、落語講演会など前夜祭が一茶記念館で行われたようだが、野沢菜漬けなどを予定していたので行く時間がなかった。

　隣人の縁戚の農家の方から野沢菜を分けていただけると、仁の倉の畑へ行った。　畑からお菜を抜き、土がついた根を切り、頭の葉っぱを切り落とす。　そして束にし車に積み込む。
　家に戻ってからは、大きな樽２つに水を浸し、茎の周りや間に入っている土を洗い流す。　２つ目の樽でさらに土の付着をチェック。　そして、これを再び束ねる。　冷たい風が吹く中でのお菜洗いはかなりつらいものがある。　時に、湯を足してかじかんだ手を温めるが、それでも少しずつ効かなくなってきた。
　真っ暗になった５時にやっと終わった。　そして、夕食を終えてから、台所で樽に入る長さに切ってから、２ｋｇ程度毎に塩や昆布を追加していく。　切り漬けには醤油とみりんを使うが、これも本醸造など、なるべく人工的なものが入らないものを使う。
　全て作業が終わったのは０時であった。　切り落とした葉っぱ類を畑に捨てに行ったら、コンポストがキラキラ光っていた。　霜が降りはじめていたのであろう。