信濃町の特産物として上げるものは幾つもあるが、まずはルバーブとブルーベリーだと思う。 僅かであるが、我が家の畑にも植えており、時折収穫しジャム作りなどに利用している。
今日は、家内が明日出席する会合に供しようと、ルバーブの砂糖漬けを作った。 お茶受けの一つと思えばいいかもしれないが、そうたくさん食べられものでない(甘いので女性の方が好むかもしれない)。 砂糖水は薄めるとジュースになるというが、ただ甘いだけの感じもする。 先日、道の駅天望館でいただいたレシピがあるので掲載しておこう。 自分はルバーブはジャムが一番美味しいと思う。
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